Kangkung adalah salah satu sayuran hijau yang populer di Indonesia. Selain rasanya yang lezat, kangkung juga kaya akan nutrisi, seperti serat, vitamin A, vitamin C, dan zat besi. Salah satu cara memasak kangkung yang banyak digemari adalah dengan bumbu pedas manis. Perpaduan rasa pedas dari cabai dan manis dari kecap membuat hidangan ini semakin menggugah selera.

Berikut ini adalah resep sederhana untuk memasak kangkung dengan bumbu pedas manis yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

Untuk 2-3 porsi, siapkan bahan berikut:

-1 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
-3 siung bawang putih, cincang halus
-3 siung bawang merah, iris tipis
-5 buah cabai merah atau sesuai selera, iris serong
-3 buah cabai rawit (opsional jika ingin lebih pedas), iris serong
-1 sdm saus tiram
-2 sdm kecap manis
-1/2 sdt garam atau sesuai selera
-1/2 sdt gula pasir
-1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
-100 ml air
-2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Memasak Kangkung Pedas Manis:

1. Tumis Bumbu hingga Harum

• Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang.
• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna keemasan.
• Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata dan tumis hingga cabai mulai layu.

2. Masukkan Kangkung

• Masukkan kangkung yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan.
• Aduk cepat agar kangkung tercampur dengan bumbu.

3. Tambahkan Bumbu dan Air

• Tuangkan saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
• Tambahkan air sedikit agar bumbu lebih meresap dan kangkung matang merata.
• Aduk kembali hingga kangkung mulai layu.

4. Koreksi Rasa dan Sajikan

• Cicipi masakan, jika perlu tambahkan garam atau kecap sesuai selera.
• Masak sebentar hingga kangkung matang namun tetap hijau segar.
• Angkat dan sajikan segera selagi hangat.

Tips Agar Kangkung Tetap Hijau dan Renyah

-Jangan memasak terlalu lama – Kangkung cukup dimasak sekitar 2-3 menit agar tetap renyah dan tidak layu berlebihan.

-Gunakan api besar – Memasak dengan api besar membantu kangkung matang lebih cepat tanpa kehilangan warna hijaunya.

-Cuci kangkung dengan air dingin – Ini membantu menjaga kesegaran sayuran sebelum dimasak.

-Tambahkan perasan jeruk nipis setelah matang – Ini dapat memberikan sedikit kesegaran dan memperkaya rasa masakan.

Variasi Kangkung Pedas Manis:

🥩 Kangkung Tumis Daging – Tambahkan irisan daging sapi atau ayam yang telah ditumis sebelumnya.

🍤 Kangkung Tumis Udang – Tambahkan udang segar untuk sensasi rasa yang lebih gurih.

🍳 Kangkung Pedas Manis dengan Telur Puyuh – Rebus beberapa butir telur puyuh, kupas, dan tambahkan ke dalam tumisan.

🦑 Kangkung Tumis Cumi – Cumi yang dimasak bersama kangkung akan menambah cita rasa khas laut.

Kesimpulan

Kangkung dengan bumbu pedas manis adalah hidangan yang mudah dibuat, sehat, dan sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat. Dengan perpaduan rasa pedas dan manis, masakan ini bisa menjadi favorit keluarga. Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan menambahkan bahan tambahan seperti daging atau seafood untuk variasi rasa.

Selamat mencoba memasak kangkung pedas manis yang lezat dan menggugah selera! 🌿🔥🍛